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À propos du chef
About the chef
Marc-Antoine B.Lessard
Le but de Chef Marc-Antoine est de faire découvrir la gastronomie Québécoise. Il travaille avec les artisans et les maraîchers locaux pour élaborer des menus de saison sur mesure en fonction des arrivages. Sa cuisine est 100% fait maison du pain au dessert. En plus de travailler avec les produits disponibles en saison, la forêt des Laurentides fait aussi partie de son garde-manger.
Chef Marc-Antoine goal is to introduce Quebec gastronomy. He works with artisans and local market gardeners to develop tailor-made seasonal menus based on arrivals. His cuisine is 100% homemade, from bread to dessert. In addition to working with products available in season, the Laurentian forest is also part of its pantry.
Plus de 20 ans d'expérience dans la restauration
Over 20 years of restaurant experience
Après avoir complété mes formations en cuisine, pâtisserie et boucherie à l'école Hôtelière de la Capitale, j'ai travaillé dans plusieurs restaurants de la Capitale nationale.
Le goût du voyage m'a donné envie d'ouvrir mes portes au monde culinaire à savoir, l'Asie, l'Australie et l'Ouest Canadien.
Voyager est pour moi la meilleur école de cuisine pour nourrir vos bagages
After completing my training in cooking, pastry and butchery at Culinary school, I worked in several restaurants in National Capital.
The taste for travel made me want to open my doors to the culinary world namely Asia, Australia and Western Canada.
Traveling is for me the best cooking school to feed your baggage.
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